Schwarzbrot

Klassisch und einfach lecker!

Zutaten
300 ml Wasser
2 Tl Salz
400 g Mehl, zb Mehl oder Dinkel
230 g Roggenmehl
1 Tl Zucker
1 Pkg Trockenhefe oder 1/2 Würfel frisch

Das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Zucker verrühren. Die restlichen Zutaten dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. In der Germteigschüssel mit Deckel für etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis die Schüssel aufspringt.

Zu einem Laib formen, zweimal einschneiden und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Bei 250° O/U Hitze für 10 Minuten und weitere 40 Minuten für 200° O/U Hitze backen.

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