Brownie-Muffins mit Erdbeer Topping

Mmmmh, saftig schokoladig und dazu das fruchtige Topping!

Brownie Muffin mit Erdbeer Topping

Zutaten
250 ml Milch
2 El Zitronensaft oder Apfelessig
150 g Schoko Drops (o. gehakte Schokolade)
35 g Kakao, pur
100 g Butter/Margarine, weich
100 g Staubzucker
80-100 g Mandeln, grob gehakt
0,5 Pkg Backpulver
1 Pkg Vanillezucker
Prise Salz
Topping:
250 g Erdbeeren
50 g Zucker
20 g St├Ąrke
1 Pkg Vanillezucker
150 g Butter, weich

F├╝r den Teig die Milch mit dem Zitronensaft/Apfelessig verr├╝hren und 10 Minuten stehen lassen (so entsteht Buttermilch).
Die Butter mit dem Zucker sehr schaumig mixen, bis sie fast wei├č ist.
Dann die restlichen Zutaten und die Buttermilch einr├╝hren. Zum Schluss die Schokolade und N├╝sse unterheben.

Den Teig in die Easyplus Muffin F├Ârmchen f├╝llen und mit einem nassen L├Âffel etwas glatt streichen. Bei 170┬░ Umluft f├╝r ca. 17-20 Minuten backen.

F├╝r das Topping die Beeren im Speedy Girl p├╝rieren und die Kerne aussieben. In einem Topf mit dem Zucker und der St├Ąrke glatt r├╝hren. Dann erhitzen bis es zu einem Pudding einkocht.
Auf Zimmertemperatur abk├╝hlen lassen! Dann erst mit der Butter schaumig aufschlagen.

Die ausgek├╝hlten Muffins mit dem Dressierset mit dem Topping verzieren.

Tipp: Ein wenig rote Lebensmittelfarbe unterst├╝tzt die Farbe der Beeren im Topping!


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