Zimtsterne

Mit einer guten, getesteten Anleitung klappen auch die leckeren Zimtsterne wunderbar! 😀

Zimtsterne

Zutaten für 2-3 Bleche
3 Eier (Eiweiß)
Prise Salz
250 g Staubzucker
400 g plus ca. 100-200 g Mandeln zum Ausrollen
2-3 Tl Zimt

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz im Easy Speedy (auf Stufe 1) steif schlagen. Den Staubzucker gesiebt dazu geben und nochmal gut durchrühren auf Stufe 2.
5 El von der Eischnee-Masse für später aufbewahren!
Dann 400 g Mandeln und den Zimt einrühren. Nur nicht sparen mit dem leckeren Zimt!

Zum Ausrollen die Fix & Fertig Backunterlage gut mit Nüssen bestreuen, nicht zu wenig!
Etwa 1/4-1/3 des Teiges darauf geben und wieder gut mit Nüssen bestreuen.
Mit dem Back ’n‘ Roll mit den 6mm Abstandsringen ausrollen und immer wieder etwas bestreuen, damit er nicht klebt.

Mit dem Stern-Aufsatz die Sterne ausstechen und auf einen Rost mit der Easyplus Teigmatte setzen . Lösen sie sich nicht gut, braucht es unterm Teig mehr Nüsse, dann klappts prima!

Den übrigen Teig vom Ausstechen mische ich zur restlichen Teigmasse und nehme dann von dort die neue Portion.

Die Kekse mit der übrigen Eiweißmasse mit dem Profipinsel bestreichen und bei 150° Umluft für 12 Minuten backen.

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