Zimtsterne

Mit einer guten, getesteten Anleitung klappen auch die leckeren Zimtsterne wunderbar! ­čśÇ

Zimtsterne

Zutaten f├╝r 2-3 Bleche
3 Eier (Eiwei├č)
Prise Salz
250 g Staubzucker
400 g plus ca. 100-200 g Mandeln zum Ausrollen
2-3 Tl Zimt

Die Eier trennen und das Eiwei├č mit einer Prise Salz im Easy Speedy (auf Stufe 1) steif schlagen. Den Staubzucker gesiebt dazu geben und nochmal gut durchr├╝hren auf Stufe 2.
5 El von der Eischnee-Masse f├╝r sp├Ąter aufbewahren!
Dann 400 g Mandeln und den Zimt einr├╝hren. Nur nicht sparen mit dem leckeren Zimt!

Zum Ausrollen die Fix & Fertig Backunterlage gut mit N├╝ssen bestreuen, nicht zu wenig!
Etwa 1/4-1/3 des Teiges darauf geben und wieder gut mit N├╝ssen bestreuen.
Mit dem Back ’n‘ Roll mit den 6mm Abstandsringen ausrollen und immer wieder etwas bestreuen, damit er nicht klebt.

Mit dem Stern-Aufsatz die Sterne ausstechen und auf einen Rost mit der Easyplus Teigmatte setzen . L├Âsen sie sich nicht gut, braucht es unterm Teig mehr N├╝sse, dann klappts prima!

Den ├╝brigen Teig vom Ausstechen mische ich zur restlichen Teigmasse und nehme dann von dort die neue Portion.

Die Kekse mit der ├╝brigen Eiwei├čmasse mit dem Profipinsel bestreichen und bei 150┬░ Umluft f├╝r 12 Minuten backen.

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