Dieses Gericht ist eine absolute Bereicherung! Einfach zu machen, super gesund und so richtig lecker. Mmmmmh!

Zutaten für 4-6 Portionen
0,5 Blumenkohl
3 große Kartoffeln
2-3 Karotten
1 kl. Zwiebel
1 Dose Kokosmilch
1 L Suppenbrühe, kräftig und am besten heiß
2 geh. Tl Stärke
1 El Zucker
2-3 Tl Curry Paste gelb oder Currypulver (zb Madras)
Deko: 1-2 Frühlingszwiebeln
Dazu zb etwas frisches Brot

Das Gemüse schälen und mit dem Küchenstar (oder Super Dicer) klein schneiden.
Je kleiner desto schneller ist es gar.

Das Gemüse in den UltraPro 3,5l geben. Die Currypaste und Zucker in die heiße Brühe rühren und über das Gemüse gießen. Optional die Stärke mit ein wenig Wasser glatt rühren und dazu geben.

Im Ofen bei 180° Umluft mit Deckel für 60 Minuten garen.
Die Kokosmilch dazu gießen und abschmecken.

Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit dem Curry servieren.

Tipp:
Das Rezept ist auch Mikrowellen geeignet. Dann ist es in 30 Minuten bei 800 Watt fertig.