Käse Kekse

..vom feinsten! Vorsichtig genießen – die machen süchtig!! 😉

Käse Kekse

Zutaten für knapp 2-3 Bleche
250 g Topfen, mager
250 g Butter, zimmerwarm
350-400 g Mehl
ca. 1 Tl Salz
1 Pkg Backpulver
50 g Parmesan, fein gerieben
50-100 g Spätzlekäse
Zum Bestreichen: 1 Ei
Zum Bestreuen: Sesam, Kräuter etc.

Den Topfen mit der Butter, Mehl, Parmesan, Salz und Backpulver zu einem glatten Teig kneten, der nicht mehr klebt. In zwei Teile teilen und mit der Back n Roll auf auf 1 cm dick ausrollen.

In Rauten oder Quadrate schneiden – ich nehme dazu das Teigrad vom Pizzaschneider (das ist aus Kunststoff und zerschneidet daher nicht die Backunterlage) und auf einen Rost mit der Easyplus Teigmatte legen.

Tipp: Warum der Rost? Dann kann man mit Heißluft gleich zwei in den Ofen geben, weil sich die Hitze besser verteilt.

Mit dem Profipinsel etwas Ei darauf streichen und mit Spätzlekäse und Sesam bestreuen.

Bei 180° Umluft für 9-10 Minuten backen.

TIPP: Am besten frisch am Backtag genießen, da schmecken sie am besten!

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