Käsenudeln mit Parmesan-Brösel Gemüse und Speck

Mac n Cheese Variante. =)
Lieblingsnudeln für die Kinder, Speck für den Papa und Lieblingsgemüse für die Mama, das bei allen super gut ankommt. Mmmh!

Mac n Cheese mit Parmesan Gemüse und Speck

Zutaten
500 g Nudeln, zb Hörnchen
300 g Käse
(75 g Parmesan, 75 g Pizzakäse, 150 g Spätzlekäse)
250 ml Milch (optional 1/4 davon Sahne)
1 Ei und 1 Eigelb
Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver
ca. 100 g Speck
Gemüse:
1 kl. Blumenkohl
optional 0,5 kl. Kürbis
4-6 El Öl
50 g Brösel
50 g Parmesan, gerieben

Gemüse:
Den Blumenkohl in kleine, mundgerechte Stücke schneiden oder brechen. Heute war grad noch übriger Kürbis da, der passt auch farblich super dazu.
Mit 4-6 El Öl, den Bröseln, Parmesan und Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Dann in den UltraPro 3,3l geben und mit Deckel bei 200° Umluft für 30-35 Minuten backen.

Käsenudeln:
Ich koche sehr gerne mit dem Druckwunder. Alternativ im Kochtopf, dann aufpassen dass der Käse am Boden nicht „anhockt“.

Die Nudeln mit 1 L heißem Wasser ins Druckwunder geben und 15 Minuten bei 800-900 Watt garen. Kurz stehen lassen bis das Ventil unten ist.
Inzwischen den Käse reiben/abwiegen und mit den Gewürzen mischen.

Den Speck in der Pfanne anbraten oder in der UltraPro Knusperplatte mit Deckel 2 Minuten bei 800 Watt garen.

Die Nudeln abgießen und mit dem Käse, Gewürzen, Milch und Ei schön verrühren.

Mit dem Gemüse und dem Speck servieren und genießen!
Was für ein Seelenwärmer.

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