Gebackener Toast mit bunten Zutaten! Oben knusprig unten mit der saftigen Eimasse gebacken. Dazu leckerer Speck.

Zutaten
12 Scheiben Toast
1 Pkg Salami oder Schinken
plus ein paar Streifen Speck
1 Pkg Käse, gerieben
1 kl. Zwiebel
1 Paprika oder Tomate oder auch Mais
6 Eier
150 ml Milch
2 El Mehl
Salz, Pfeffer
Optional: ein paar Champignons

Den Toast knusprig toasten. Ich stelle sie dazu mit Hilfe vom Rost in den Ofen, ca. 8 Minuten bei 180° Umluft.

Dann 6 Stück in die UltraPro Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und Salami oder Schinken belegen.
Paprika und/oder Tomate klein würfeln und ev. auch Mais darüber streuen.
Eine Zwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls darüber geben.

Die Eier mit Milch, Mehl und Salz und Pfeffer im Shake It 600ml gut vermischen und die Hälfte darüber gießen. Die restlichen Toastscheiben darauf legen und den Rest darüber gießen.

Mit noch etwas Paprika und Käse bestreuen – optional auch Speckstreifen oder Champignons.

Im Ofen bei 180° Umluft für ca. 10 Minuten backen.
Mit dem Pfannenwender die Toast Sandwiches herausheben und mit etwas Salat dazu genießen.

Tipp: Für größere Mengen kann man auch den Deckel (umgedreht) als Form verwenden oder es doppelt schichten.

• 

•