Kohlrabi Spaghetti mit Schinken-Rahm Sauce

Eine schön sahnige Sauce, ganz ohne schlechtes Gewissen! Geht locker und macht auch noch Spaß mit den lässigen Gemüsenudeln. Pur oder mit klassischen Spaghetti gemischt für die ganze Familie!

Zutaten
1-2 Kohlrabi
1 kl Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
150 g Schinken (oder Speck)
ca. 50-70 g Parmesan
250 ml Sahne
1 El Mehl
200 ml Brühe
Salz, Pfeffer
Prise Thymian oder 3-4 Tropfen Thymianöl
Optional: Spaghetti Nudeln

Den Kohlrabi schälen, je nach Größe dritteln oder vierteln und mit dem Spiral Meister oder Spirali Spaghetti schneiden.
In Salzwasser oder im Dampfgarer nur wenige Minuten bissfest garen.
Wer mag kocht auch klassische Spaghetti Nudeln zum Mischen dazu.

Für die Sauce die Zwiebel im Speedy Boy sehr fein schneiden und mit einer Prise Salz langsam weich dünsten. Schinken oder Speck dazu geben und etwas anbraten. Mit Mehl stauben und mit Brühe aufgießen. Sahne dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Ein paar Minuten köcheln lassen.
Inzwischen den Parmesan mit der Mini Reibe raspeln und den Großteil in die Sauce geben.

Die Nudeln mit der Sauce anrichten und mit Parmesan servieren und genießen!

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