Tomatenrisotto

Cremig, würzig und lecker! So mag ich es!

Tomatenrisotto

Zutaten für 4 Personen
300 g Rundkornreis
1 gr. Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 ml Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
500 ml Tomaten, passiert
8-10 getr. Tomaten
100 ml (Pflanzliche) Sahne
Prise Pfeffer, Oregano
3 Tl Zucker
Frisches Basilikum

Die Zwiebel und den Knoblauch im Speedy Boy fein schneiden. In etwas Öl anschwitzen. Den Reis dazu geben und kurz mitbraten.
Mit dem Weißwein aufgießen und einkochen lassen.

Dann mit etwas Brühe und Tomaten angießen und würzen. Unter Rühren immer wieder nachgießen bis es aufgebraucht ist. Dabei etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Ich lasse es dann bei wenig Hitze noch etwas weiter garen, ev. mit nochmal ein wenig Wasser dazu – ich mags gern schön cremig – bis der Reis gar ist.

Vor dem Servieren gebe ich die Sahne dazu. Nochmal abschmecken.
Mit frischem Basilikum, ev. ein paar frischen Kirschtomaten und zB Nuss-Parmesan servieren und genießen.

Dazu passt ein frischer Blattsalat sehr gut.

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