Couscous Salat „griechisch“

Sehr lecker im Sommer, zum Grillen und als schnelles gesundes Abendessen. Jummy!

Couscous Salat „griechisch“

Zutaten für 3 Portionen
500 ml Gemüsebrühe
150 g Couscous
1 kl. Zucchini oder Gurke
ca. 10-15 Oliven nach Geschmack
ca. 10 Cherrytomaten
1 Pkg Feta
Etwas Olivenöl, Balsamico
Pfeffer

Die Brühe aufkochen, den Couscous einrühren und ausgeschaltet quellen lassen.

Die Zucchini oder Gurke mit dem Küchenstar in feine Würfel schneiden. Bei der Zucchini mit etwas Olivenöl anbraten.

Die Oliven, Feta und Cherrytomaten klein schneiden.

Dann das Gemüse mit dem Couscous mischen und mit ein wenig Balsamico und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Den Feta dazu geben.

Ich serviere ihn gerne auf einem großen Salatblatt.

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