Das ultimativ leckere Brot! 😀
Einfach saugut!

Zutaten
550 ml Wasser, lauwarm
1 Pkg Trockenhefe o. 1/2 Hefe, frisch
400 g Weizenmehl
150 g Dinkelmehl
200 g Roggenmehl
1 Tl Honig
3 Tl Salz, gestr.
Optional: Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Honig verrühren.
Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel (zB Maxima 4,5l) mischen und die Hefemischung dazu geben. Zu einem glatten Teig verrühren bzw. kneten. Zugedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Teig kurz zusammen falten und in den am Boden leicht eingeölten UltraPro 3,5l geben. Mit Deckel in den kalten Ofen stellen und bei 220° O/U Hitze für 50 Minuten backen. Ohne Deckel 10 Minuten fertig backen.
Heraus nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, solange man es aushält! 😉

Tipp: Für die UltraPro Brat- und Backform reichen auch 2/3 der Menge für ein etwas kleineres Brot. Die ganze Menge passt aber auch noch rein! 🙂