Rinderrouladen im Ultra

Zartes Fleisch mit einer leeckeren Sauce!!

Rinderrouladen aus dem Ultra

Zutaten f├╝r 6-8 Personen
6-12 Rinderrouladen, je nach Gr├Â├če
zB gef├╝llt mit Speck, Karotten und Essiggurken
150 ml Rotwein
700 ml Br├╝he
1 Zwiebel
2-3 El Mehl
1-2 El Butter
Dazu: zB Sp├Ątzle, P├╝ree und Gem├╝se

Die Rinderrouladen in einer Pfanne mit ├ľl rundum scharf anbraten. Mit der Universalzange heraus nehmen und in den UltraPro 3,5l geben.
Die Zwiebel in Rinde geschnitten in die Pfanne geben und mit ein wenig vom Rotwein den Bratensatz l├Âsen. Den Wein nach und nach dazu geben und verd├╝nsten lassen.
Dann das Mehl und die Butter dazu geben. Herd ausschalten und dann mit dem Wasser langsam aufgie├čen und verr├╝hren. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und ├╝ber die Rouladen geben.

Im Ofen bei 160┬░ O/U Hitze f├╝r ca. 1,5-2h garen. Dann den Ofen ausschalten und noch etwa eine halbe Stunde oder ruhig l├Ąnger nachgaren und ruhen lassen. Perfekt zum Vorbereiten!

Das Fleisch heraus nehmen und die Sauce in einen kleinen Topf geben. Bei Bedarf mit etwas Mehl-Butter andicken und mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer – wer mag auch zB Kr├Ąuter der Provence – abschmecken.

Mit den Beilagen servieren und genie├čen!

Rinderrouladen aus dem Ultra

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