Jiaozi – Chinesische Teigtaschen

Ob mit Hack, H├╝hnchen, Garnelen oder veggie – diese traumhaften Taschen sind der Wahnsinn! Ich liebe es wenn mein Mann kocht und ich helfen darf.

Jiaozi – Chinesische Teigtaschen mit Hack F├╝llung

Zutaten f├╝r 4 Personen
Teig:
200 g Mehl
1 Tl Salz, gestr.
130 ml Wasser
F├╝llung:
250 g Hackfleisch
1 kl. Zucchini
1 Karotte
1 Fr├╝hlingszwiebel
etwas Chinakohl oder Wei├čkraut
1-2 Knoblauchzehen
1-2 El Sojasauce, 1-2 Tl Sesam├Âl
Sauce:
10 El Sojasauce
2 El Reisessig
2 Tl Sesam├Âl
Spritzer Limettensaft
Optional: Spritzer Chilisauce

F├╝r den Teig das Wasser aufkochen. In einer Sch├╝ssel Mehl und Salz mischen und das noch hei├če, aber nicht mehr kochende, Wasser mit Essst├Ąbchen einr├╝hren. Dann mit den H├Ąnden zu einem glatten Teig kneten. Zu einem Strang formen und wie einen Donut zu einem Ring legen und abgedeckt ruhen lassen.

Nun f├╝r die F├╝llung das Gem├╝se mit dem Extra Chef in feine kleine St├╝cke schneiden. Mit dem Hack, Sesam├Âl und der Sojasauce vermischen.

Den Teig in 18 kleine Teile schneiden, diese mit der Hand etwas platt dr├╝cken und etwas bemehlt beiseite legen. Dann mit dem Back n Roll d├╝nn ausrollen zu leicht ovalen Kreisen. Beim stapeln bemehlen.

Nun die Teigkreise in die hohle Hand legen, mit etwas F├╝llung belegen und den Teig f├Ącherartig zusammen dr├╝cken. Die dem K├Ârper zugewandte Seite des Teiges bleibt dabei glatt, w├Ąhrend die andere gef├Ąchert angedr├╝ckt wird. So f├Ąllt die Tasche danach nicht um.

Die fertigen Teigtaschen in einer gro├čen Pfanne in etwas ├ľl anbraten bis sie unten angebr├Ąunt sind. Dann im Microwunder mit Dampf fertig garen oder 100 ml Wasser in die Pfanne geben und f├╝r ein paar Minuten mit Deckel fertig d├Ąmpfen, dabei die Hitze reduzieren. Das dauert nur wenige Minuten bis sie gar sind.

F├╝r die Sauce alle Zutaten zusammen r├╝hren und mit den Teigtaschen servieren. Mit Reis wird daraus ein Hauptgericht, klassisch wird es ohne Reis als Vorspeise gegessen.

Der Genuss ist das etwas zeitaufw├Ąndigere Formen des Teiges auf jeden Fall wert! Lecker!

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