Frühlings- und Röstzwiebeln machen diesen genialen Wrap so richtig lecker – die Sauce dazu macht ihn zum Highlight!

Zutaten für ca. 3 Personen
1 Pkg Wraps
ca. 500 g Süßkartoffeln
2-3 Frühlingszwiebeln
(wichtig für den Ausgleich der Süße der Süßkartoffeln)
5-6 El Röstzwiebeln (zB Bio von Spar)
Sauce:
1 Knoblauchzehe
1 El Limettensaft
4 El Tomaten, passiert (o. Ketchup)
Prise Salz
1 Tl Zucker
1 Tl Currypaste rot
Chili je nach gewünschter Schärfe

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Süßkartoffeln schälen und mit dem Spiral Meister spiralisieren.
Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
Beides in den UltraPro (zB 3,3l) geben und mit Deckel bei 200° Umluft backen. Je nach Menge 20 Minuten, dann kurz umrühren und nochmal ein paar Minuten bis sie gar sind.

Für die Sauce den Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerkleinern und mit den restlichen Zutaten verrühren.

Alle Zutaten auf den Wraps verteilen, einwickeln und genießen!
Ein bisschen Rucola passt übrigens auch gut dazu, falls grad vorhanden.

Tipp: Ganz nebenbei vegan.