LowCarb Brot

Heute mal ein Rezept das sich für die LowCarb Ernährung eignet. Immer wieder spannend etwas neues auszuprobieren! Lecker!

LowCarb Brot mit Kernen und Topfen

Zutaten
100 g Sonnenblumenkerne
100 g Leinsamen
100 g Walnüsse, grob gehackt
4 Eier
500 g Topfen
2 Tl Backpulver
2 Tl Salz
100 g Eiweißpulver (aus dem Drogeriemarkt)

Alle Zutaten in der Germteigschüssel mit dem Kochlöffel gut verrühren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Die UltraPro Brat- und Backform (ich hab die UltraPro Mini Kastenformen verwendet und weniger Menge genommen) am Boden mit etwas Öl einfetten und dann den Teig hinein geben.
Mit ein paar Kernen bestreuen.

Bei 180° Umluft mit Deckel für 30 Minuten backen, dann nochmals circa 30 Minuten ohne Deckel fertig backen, bis es eine schöne Farbe hat. Dann sollte es gut durch sein, aber schön saftig bleiben!

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