Paprika Rindsragout mit Champignons

Zart! Einfach herrlich zart! Dazu eine würzige Sauce, perfekt zu Spätzle & Co.

Zutaten für 3-4 Personen
600 g Rindfleisch, mager
1 Paprika
250 g Champignons
450 ml Brühe
2 El Mehl
2-3 El Ajvar oder Tomatenmark
Optional: 3 Knoblauchzehen, 125 ml Rotwein

Das Rindfleisch klein schneiden und portionsweise kräftig anbraten und im UltraPro 2 oder 3,5 L beiseite stellen.

Den Knoblauch mit der Knoblauchpresse oder dem Speedy Boy klein schneiden und in der Pfanne kurz anbraten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
Dann die klein geschnittene Paprika und die Champignons dazu geben und nochmal mit ausreichend Öl anbraten. Mit Mehl stauben und mit der Brühe aufgießen.

Dann das Gemüse zum Fleisch geben und im Ofen bei 160° Umluft für 2 Stunden garen. Den Ofen abschalten und eine Stunde langsam abkühlen und nachgaren lassen!

Mit Beilagen nach Belieben servieren und genießen!

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