Rindsschnitzel

Zarte Schnitzel, leckere Sauce und zum Beispiel Topfenspätzle als Beilage. Jummy!

Rindsschnitzel mit Topfenspätzle

Zutaten
4-6 Rindsschnitzel
1 Zwiebel
200 ml Brühe, kräftig
250 ml Rotwein oder Brühe
Optional: 250 g Champignons, ca. 50-75 g Speck
Salz, Pfeffer
Etwas Mehl
Dazu zB Topfenspätzle

Die Schnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einer Seite mit Mehl bestauben.
Mit der Mehlseite in der Chef-Serie Bratpfanne mit Öl etwa 2 Minuten portionsweise braten bis sie braun werden, wenden und nochmals etwa 1 Minute. Beiseite stellen.

Tipp! Bei jedem Schnitzel gibt es einen tollen Bratensatz, den „wische“ ich beim heraus nehmen mit dem Schnitzel direkt auf, damit er nicht in der Pfanne bleibt und da ev. zu dunkel wird.

Die im Speedy Boy fein geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und glasig anschwitzen. Den Speck und die Champignons dazu geben und kräftig anbraten. Mit Mehl stauben und mit Rotwein aufgießen. Die Brühe dazu geben.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben. Ein paar Minuten sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Topfenspätzle oder einer anderen Beilage servieren und genießen!

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