Chinesische Nudeln mit Gemüse und Huhn

Wie beim Chinesen und schmecken einfach mega lecker! Das leicht knackige Gemüse ist wirklich herrlich!

Chinesische Nudeln mit Gemüse und Huhn

Zutaten für ca. 3 Personen
1 kl. Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kl. Brokkoli
3 Karotten
2 Hühnerbrustfilets
250 g Mie Eiernudeln
Sojasauce
Prise Zucker, Spritzer Essig
Öl

Die Nudeln im Microwunder/Reiswunder für etwa 8-10 Minuten bei 800 Watt garen, abseihen und mit etwas Öl verrührt beiseite stellen.

Die Karotten mit dem Küchenhobel in feine Scheiben schneiden und in ca. 3 El Öl etwa 2-3 Minuten anbraten.
Dann den klein geschnittenen Brokkoli und die in Ringe gehobelte Zwiebel dazu geben.
Salz, Zucker und mit der Knoblauchpresse den Knoblauch dazu geben und kräftig braten bis der Brokkoli noch knackig aber gar ist.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Das Hühnerfleisch längs halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. In der Pfanne mit etwas Öl, Salz und etwa 100 ml Wasser langsam dünsten. Wenn es nicht mehr roh ist zum Gemüse geben.
Die Nudeln in die Pfanne geben und kurz mit Öl anbraten.
Großzügig mit Sojasauce und einem kleinen Spritzer Essig würzen.
Mit dem Fleisch und Gemüse vermischen und mit Sojasauce abschmecken.

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