Biskuit Torte mit Beerencreme

Diese leckere Torte hat eine fruchtige Füllung und ist besonders herzig anzuschauen.

Biskuit Torte mit Beerencreme

Zutaten für 25 cm
Biskuit:
8 Eier
160 g Zucker
2 El warmes Wasser
Prise Salz
150 g Mehl
70 g Stärke
Etwas Milch
Creme:
500 g Beeren, nach Wahl
35-40 g Stärke
250 g Butter, weich
140 g Zucker
Deko:
250 ml Sahne
Etwas Fruchtsaft, Sirup
2-3 Tl Stärke

Für die Creme die Beeren pürieren und mit dem Zucker und der Stärke aufkochen bis der Fruchtpudding eindickt. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mit der weichen Butter gut mixen.

Für den Biskuit die Eier im Rühr-Mix 2 L mit dem Zucker, Wasser und Salz sehr schaumig mixen.
Dann mit dem Rührbesen das gesiebte Mehl mit der Stärke unterheben.
In die Easyplus Tortenform füllen und bei 175° O/U Hitze für etwa 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen und zweimal durchschneiden.

Den ersten Boden auf einen Tortenbehälter geben und mit etwas Milch beträufeln. Die Hälfte der Creme mit dem Teigspachtel darauf streichen. Den nächsten Boden wieder darauf legen und tränken. Die restliche Creme und den letzten Boden darauf geben.
Die Sahne im Speedy Chef steif schlagen und mit der Teigspachtel und Profipalette auf der Torte verteilen.

Für die Deko etwa 50 ml Fruchtsaft mit 50 ml Fruchtsirup und 2-3 Tl Stärke aufkochen bis es eindickt. Keksausstecher auf das Flexibrett geben und befüllen. Kalt stellen und dann vorsichtig auf die Torte legen.

Wer mag bestreut sie am Rand noch mit Mandelblättchen oder Krokant.

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