Saftiger Schoko Muffin

Es gibt 1000e Rezepte für Muffins. Für mich ist das wichtigste sie werden super saftig. So wie die hier. Egal welche Form sie bekommen ein süßer kleiner, großer Schoko Genuss!

Saftiger Schoko Muffin

Zutaten für 12 Stück
120 g Butter
100 g Schokolade, dunkel
80 g Schokolade, Vollmilch
250 g Mehl
100 g Staubzucker
1 Tl Backpulver
1 Tl Natron
30 g Kakaopulver, pur
Prise Salz
160 ml Milch
2 Eier

Die Schokolade in kleine Stücke hacken. Die Butter in der Micro-Chef Kanne bei 300 Watt 3 Minuten schmelzen.

Das Mehl mit dem Staubzucker, Backpulver, Natron, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Die Milch im Shake It abmessen und mit den Eiern shaken. Mit der Butter zur Mehlmischung geben.
Mit dem Rührbesen verrühren. Etwa 2/3 der Schokolade dazu geben.

Den Teig in die Easyplus Loops oder Muffinformen etc. geben. Wer mag verwendet bunte Papierförmchen. Mit der restlichen Schokolade bestreuen.

Für ca. 17 Minuten bei 180° O/U Hitze backen.

Tipp: Auch Kokosflocken oder im Speedy Boy zerkleinerte Erdbeerchips sind ein tolles Topping.

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