Nudelsalat mit Tomaten, Feta und Zucchini

Perfekt zum Picknick beim Baden und zur Grillparty. Keineswegs langweilig, sondern richtig gschmackig!

Nudelsalat mit Tomaten, Feta und Zucchini

Zutaten für 4 Personen
350 g Farfalle Nudeln
120 g Tomaten, getrocknet und in Öl eingelegt
ca. 40 g vom Öl der Tomaten
150-200 g Feta (guter!)
400 g Zucchini
4 El Balsamico Essig
Salz, Pfeffer
4 El Sonnenblumenkerne

Die Nudeln im Microwunder etwa 15 Minuten bei 800 Watt garen, abseihen und abkühlen lassen.

Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseite stellen. Ich hab sie leider auf dem Foto vergessen. Bringen aber einen tollen Knusper in den Salat!
Die Zucchini mit dem Schnitt Meister in 1 cm Würfel schneiden. In etwas Öl 3-4 Minuten braten und mit etwas Salz würzen.

Die getrockneten Tomaten im Speedy Boy fein schneiden.
Den Feta zerbröseln.

Dann alle Zutaten mit den Nudeln vermischen und mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnitt Meister

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