Zum Vatertag muss es bei uns Mohn sein! Elias wollte unbedingt einen Pudding Kuchen backen. So ist dieser Kuchen frühmorgens entstanden und hat alle glücklich gemacht.

Zutaten 26 cm
Streusel:
320 g Mehl
200 g Butter
200 g Zucker
2 Tl, gestr. Backpulver
1 Pkg Vanillezucker
Füllung:
1 Pkg Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
1 Pkg Mohnfülle
7 El Milch (optional davon 2 El Rum)
Etwas Himbeer- oder Johannisbeermarmelade

Den Ofen auf 175° Umluft vorheizen.

Die Milch mit dem Puddingpulver in der Micro-Chef Kanne mit dem Rührbesen glatt rühren und 3,5 Minuten bei 600 Watt garen. Umrühren und weitere 2 Minuten. Nochmals rühren und noch etwa 1-2 Minuten bis er eindickt garen.

Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten für die Streusel verkneten bis die Butter gut vermischt ist.
Dann knapp 2/3 in die Easyplus Tortenform verteilen und andrücken. Für 10 Minuten backen.

Die Mohnfülle mit Milch anrühren und mit dem Pudding verrühren.
Auf den vorgebackenen Boden verteilen und die restlichen Streusel darüber geben. Mit einem Teelöffel ca. 12 Tupfen Marmelade auf dem Kuchen verteilen.
Für 30 Minuten fertig backen.

Für ca. 15 Minuten abkühlen lassen und dann mit Hilfe eines Tellers auf eine Kuchenform stürzen und ganz auskühlen lassen.