Süßkartoffel Nuss Kekse – ohne alles

Kein Gluten, Ei oder Milchprodukte – aber einfach köstlich.
Bei meinem Kleinen kommen sie mega gut an (auch ganz ohne Zucker durch die Süße der Süßkartoffeln). Und auch meinen Geschmack treffen sie genau!

Süßkartoffel Nuss Kekse

Zutaten für 1 Blech
40 g Mandeln, ganz
40 g Mandeln, gemahlen
225 g Apfelmus
300 g Süßkartoffeln
40 g Zucker
4 El Öl
Optional: Schokolade, dunkel

Die Süßkartoffeln mit dem Profischäler schälen und in ca. 5 cm Stücke schneiden. Im Microwunder/Dampfwunder für 12 Minuten bei 800 Watt garen.

Die Mandeln im Extra Chef grob hacken und in eine Schüssel geben.
Die gemahlenen Mandeln, Öl, Zucker und das Apfelmus dazu geben.

Dann die Süßkartoffeln im Extra Chef fein schneiden.
Zu den Nüssen geben und verrühren.

Auf einem Blech auf die Easyplus Teigmatte eng kleine Häufchen setzen und bei 170° Umluft für 20 Minuten backen. Dann einmal kurz die Türe öffnen und im ausgeschalteten Ofen 10-20 Minuten nachziehen lassen.
Etwas abkühlen lassen und mit dem Pfannenwender von der Matte nehmen.

Wer mag schmilzt in der Micro-Chef Kanne (1-2 Minuten, 600 Watt) etwas dunkle Schokolade und verziert die Kekse damit.

Easyplus Teigmatte
Microwunder
Extra Chef

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