Bunte Gemüsenudeln

Optisch wahnsinnig toll anzuschauen, lecker im Geschmack und besonders vielseitig einzusetzen. Zu Spaghetti mit Butter, Sahnesauce oder Bolognese. In die Gemüselasagne, als Suppeneinlage, als Gratin gebacken oder zu Fisch und Fleisch dazu. Einfach Hammer!

Bunte Gemüsenudeln

Zutaten für 4 Personen
1-2 rote Spitzpaprika
3-5 dicke Karotten (oder Süßkartoffeln)
1-2 Zucchini
Olivenöl
Salz, Pfeffer
70 g Parmesan

Die Paprika halbieren und mit dem Daumen das Kerngehäuse nach innen drücken um es zu entfernen.
Die Karotten oder Süßkartoffeln schälen. Je nach Größe halbieren.
Die Zucchini halbieren.
Dann zuerst die Karotten im Spiral Meister mit dem gelben Aufsatz zu Nudeln schneiden. Sollten die Karotten zu dünn sein oder brechen, dann den orangen Fächeraufsatz verwenden.
Oder Süßkartoffeln schälen und mit dem gelben Aufsatz in Nudeln schneiden.
Mit etwas Ölivenöl, Salz, Pfeffer und Parmesan mischen und im UltraPro 3,3 oder 5,7 L für 20 Minuten bei 180° Umluft offen garen.

Inzwischen die Paprika mit dem orangen Fächeraufsatz zu Nudeln schneiden. Die Zucchini mit dem gelben Aufsatz.
Beides in den umgedrehten Deckel des UltraPro geben und mit ein wenig Öl vermischen.

Wenn die Karotten fertig sind, den umgedrehten Deckel mit den Zucchini/Paprika auf den UltraPro setzen und beides für ca. 15-20 Minuten fertig garen.
Am Schluss alles zusammenmischen und mit Salz abschmecken.

Tipp: Aus dem Gemüseresten wird bei uns ein Gemüse-Eieromlette im Omlett– oder Vitalwunder.

Spiral Meister
UltraPro 3,3 L Deckel

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