Das Power Gemüse Rote Beete ist einfach mega, besonders mit diesen leckeren Begleitern.

500 g Rote Beete, gekocht
100 g Feta
50 g Walnüsse
1 El Honig
1 El Balsamico, weiß
1 Tl Senf
2 El Öl
Salz, Pfeffer
Geröstete, gesalzene Erdnüsse

Die Rote Beete mit dem Extra Chef klein haken oder auch reiben und in eine Schüssel geben.
Essig, Öl, Honig und Senf dazu geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Feta zerbröseln und mit den Nüssen auf den Salat geben.