Kartoffelknödel mit Himbeeren und Pistazien

Feine Schoko Sauce, fruchtige Himbeeren und dazu die Pistazien! Damit kannst du dich und deine Lieben so richtig schön verwöhnen.

Zutaten
500 g Kartoffeln
200 g Mehl
20 g Butter
2 Eigelb
1 Tl Salz
3 El Honig
Himbeeren
Pistazien, gehackt
Schokosauce

Die Kartoffeln in der Micro-Chef Kanne tropfnass mit Deckel für ca. 7-8 Minuten bei 800 Watt garen. Kalt abspülen und schälen. Mit dem Kartoffelstampfer fein zerstampfen.
In einer Schüssel mit dem Mehl, geschmolzener Butter, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig kneten.
Zu einer großen Kugel formen und wie einen Kuchen in 8 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel formen, flach drücken und mit 2-3 Himbeeren füllen.

Die Knödel in das Microwunder groß geben und für 15-17 Minuten bei 800 Watt dampfgaren.
Alternativ im Salzwasser kochen.

Den Honig ca. 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, damit er flüssig wird. Die Knödel damit bepinseln und mit Pistazien bestreuen.

Mit Schokosauce garnieren.
Dazu einen Teller in die Spüle stellen, in die Mitte einen Klecks Sauce geben und mit einem Löffel ein paar mal darauf klopfen. Knödel und ein paar Himbeeren darauf setzen.

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