Kaiserschmarren aus dem Ultra

Mir ist der Kaiserschmarren klassisch in der Pfanne nie so richtig perfekt gelungen, daher habe ich mich umso mehr über diese Idee gefreut. Im Ultra wird er flaumig und gelingt immer!

Zutaten für den Ultra Bräter 3,3 o. 5,7 L
100 g Butter
5 Eier
250 ml Milch
Salz
40 g Staubzucker
40 g Zucker
180 g Mehl
Optional: Rosinen
Dazu Apfelmus, Zwetschgenkompott etc.

Die Butter in den UltraPro 3,3 oder 5,7 L geben und im Ofen kurz schmelzen lassen.

Die Eier trennen. Eischnee mit Zucker im Speedy Chef steif schlagen.
Dotter mit Staubzucker und einer Prise Salz in der Germteigschüssel mit dem Rührbesen verrühren und dann die Milch und das Mehl gut einrühren. Überschüssige Butter aus dem Ultra dazu geben.

Eischnee mit der Teigspachtel unterheben und den Teig in den Ultra geben. Optional Rosinen dazu geben.

20 Minuten bei 180° im Ofen backen.
Dann mit dem Pfannenwender und Kochlöffel in Stücke teilen.

Mit der Zuckerfee mit Staubzucker bestreuen und mit Apfelmus oder Kompott servieren.

UltraPro 3,3 L

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