Mir ist der Kaiserschmarren klassisch in der Pfanne nie so richtig perfekt gelungen, daher habe ich mich umso mehr über diese Idee gefreut. Im Ultra wird er flaumig und gelingt immer!

Zutaten
80 g Butter
5 Eier
250 ml Milch
Salz
60 g Zucker, 1 Pkg Vanillezucker
180 g Mehl
Optional: Rosinen, Äpfel
Dazu Apfelmus, Zwetschgenkompott etc.

Die Butter schmelzen und in die UltraPro Auflaufform gießen.

Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Das Eigelb mit Vanillezucker und dem Zucker vermischen und dann mit der Milch und dem Mehl glatt rühren. Den Eischnee mit der Teigspachtel unterheben und den Teig in die Auflaufform geben.

20 Minuten offen bei 180 Grad Umluft im Ofen backen.

Mit dem Pfannenwender und Kochlöffel in Stücke teilen und etwas durchrühren.
Wer mag kann ein wenig Staubzucker darüber streuen und nochmals kurz in den Ofen geben.

Mit Staubzucker und Apfelmus, Beeren oder Kompott servieren.