Unsere Kinder lieben Omlette in allen Varianten, egal ob herzhaft in der Suppe oder süß. Mit Topfenfüllung sind sie auch für mich etwas besonderes. Etwas Krokant gibt noch einen knusprigen Kick!

Zutaten für ca. 3-4 Personen
Omlette:
375 ml Milch
80 g Dinkelmehl
80 g Dinkelvollkornmehl
2 Eier
Prise Salz
Füllung:
2 Pkg Magertopfen
1 Ei
1 Zitrone
100 g Zucker
Prise Vanille

Aus den Zutaten im Shake It einen glatten Teig shaken und kurz stehen lassen.
Dann mit Öl in einer Pfanne Omlette ausbacken.

Die Zitrone mit der Küchenperle direkt in den Rühr Mix auspressen und die restlichen Zutaten mit dem Rührbesen einrühren.

Die Omlette mit der Füllung mit der Teigspachtel bestreichen, einrollen und in den leicht gefetteten UltraPro 3,3 L geben.

Bei 160° Umluft mit Deckel für 20 Minuten backen.